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水果打蜡成“行规” 市民购买需谨慎

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  各种水果的营养及功效

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  如此苹果,消费者怎么能吃下?

  随着人们对健康饮食观念的改变,水果的消费需求不断增长。但是,不断出现的水果问题,也让人不免有些担心。网友“不理解”向本网《市民留言板》反映,近日,他在水果摊上买了一些苹果,食用时无意中发现苹果表皮有薄薄的一层蜡,他说,不知这是普遍现象还是一些不法商贩做的手脚,食用这种水果对身体有没有危害。

  带着这个问题,记者走访了一些超市和水果摊。在五道口城铁附近的一个水果摊,记者随手拿起了一个号称美国进口的蛇果,用指甲随便刮了几下,出现了白色的蜡,用手一撵,有发粘的感觉。

  “为什么这么粘?”记者问。“那是打的蜡,没事。”一摊主说。在这里,水果打蜡并不是秘密。摊主告诉记者,进货时蜡就打好了,给水果打蜡主要是为了保鲜,蜡一洗就掉。“打了蜡怕啥,你是吃里面的果肉,又不是吃果皮!想买好的,还不想要打蜡的,恐怕只有自己到树上去摘!”

  摊主还告诉记者,打蜡的水果多是进口的蛇果、橙子等,也有南方运来的水果。打过蜡的水果卖相好,因此价格也高,同样的水果打过蜡后价格会翻番。

  随后,记者又来到以卖进口水果为主的赛特商场超市。看到有人来买水果,售货人员立刻迎了上来,热情地介绍起各种水果的产地和质量。“漂亮倒是很漂亮,会不会是打了蜡的呢?”记者问。“打蜡很正常啊,打蜡水果一般集中在苹果、柑桔、橙子之类,打蜡之后果子易于存放。”售货员爽朗地回答。

  据该售货员介绍,打蜡水果可以比一般水果多存放一个多星期。直接食用的水果一般是不会打蜡的,水果供应商只会给柑桔、橙子等水果打蜡保鲜。 而且到目前为止,消费者也不会因为水果经过打蜡“美容”就被吓走。

  从路边小贩、水果批发市场到超市,都可以找到经过打蜡的水果。商家对水果打蜡早已习以为常,认为水果打蜡是一种“行规”。那么,打蜡水果是否影响健康?如何挑选放心水果?就消费者的种种疑惑,记者采访了北京农学院的张教授。

  张教授介绍说,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,因为水果打蜡一般用食用蜡,合理打蜡对人体健康不会有太大影响。但一些不法商贩经常使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。食用打蜡水果的危害也不是一朝一夕就能体现出来的。频繁食用打蜡水果,对人的身体会带来危害。

  张教授建议,市民在购买水果时不要只看果品的外表,要从气味、颜色两方面挑选。另外,反季节水果尽量少买,价格便宜的本地水果不会打蜡,可多选购本地一些外表“朴实”的水果。

  张教授最后提醒,虽然合理打蜡的水果可以吃,但一般的蜡不是水溶性的,按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡,为了安全起见,市民在食用时最好削掉果皮。

  写到这里,记者想起一位营养学家讲的一个买水果的原则:捡不好看的买。他还讲了一个故事:在一个农家大棚地里,大部分的蔬菜、水果外表鲜亮、肥美,看上去也非常干净,但有一小块地生长的菜果显得又小又不好看,还有虫子。参观的人问是怎么回事,农户说:好看的拿到城里卖,不好看的自己吃。城里人真奇怪,就知道吃好看的,其实那些果子连虫子都不吃!——这则故事虽然有点笑谈的意思,但想想那些打了蜡的鲜亮水果,记者觉得这位营养学家的话还真是有点道理:太好看的水果让人不放心。

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