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湖南剁辣椒的做法_养生粥的做法

湖南剁辣椒的做法北京军海癫痫病医院

我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下湖南剁辣椒这道菜的做法。

2.2新上市的嫩姜洗净晾干水分。

3.1晾干水分的大蒜切碎末。

4.2大蒜剥皮洗净晾干水分。

5.晾干水分的新鲜姜切小丁。(新上市的嫩姜也可切薄片,俗话说的好:冬吃萝卜,夏吃姜。这是个吃姜的季节;哈哈)

6.晾干水分的新鲜红辣椒切碎。

7.将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中,加入适量盐,白酒搅拌均匀。

8.将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。

也许你家中有人会做湖南剁辣椒,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。

延伸阅读

二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做湖南做法剁椒鱼头

2.1把葱姜用手搓成汁,倒入碗中

3.2盆里,加入小葱,姜,料酒

4.1腌制十分钟后,把鱼腥味脱下来,准备翻一下

5.2把葱姜水,均匀的浇在,鱼头上

6.把鱼翻过来,控一下,腥味就没有了

7.锅中倒油,先放蒜和豆豉

8.再放入剁辣椒,辣椒酱,再加点水,放入一勺味精,

9.紫苏叶垫底去腥,把炒好的汁,均匀的倒在鱼头上,上锅蒸20-30分钟,就可以出锅了

有了湖南做法剁椒鱼头的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

每到辣椒上市的时候,广东人都喜欢腌制一些辣椒,腌制后的辣椒可以供让人们吃上一年。而在湖南,四川等地的人们不喜欢将辣椒腌制,他们喜欢把辣椒制作成剁辣椒,每年这个时候,湖南和四川等待地的人们几乎每一家每一户都在会在这个时候备上一大酱的剁辣椒。对于他们来讲,剁辣椒可以说是餐桌上必不可以的一道食物。

剁辣椒的做法其实是简单的,首先要把红辣椒洗净,然后再太阳下晒干,接着开手剁辣椒,最后将剁好的辣椒放入调味拌匀后再放密封放上几天就可以食用,下面,我们来详细的说明一下剁河南比较专业癲痫病医院辣椒的做法。

1. 准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;

2. 将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;

3. 将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干。

4. 这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.

5. 开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;

6. 加适量盐到切好的食材中;

7. 用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀

8. 装进事先准备好的无水能密封的窗口里,倒上高度白酒,能稍盖住辣椒即可

9. 好了,密封放入冰箱,三五天就可以吃拉~~

以上就是剁辣椒的做法,我们可以看得到,他的做法及其的简单,但是需要注意的是,因为辣椒是刺激性的植物,我们在手工剁辣椒的时候,一定要带上手套,有些人就是因为没有带上手套剁辣椒,剁完后手火辣辣的疼痛。

湖南是中国比较出名爱吃辣的省份,所谓无辣不成菜,足以说明湖南人爱吃辣的程度。既然爱吃辣,就形成了很多以辣闻名的菜肴,今天主要为大家介绍的是湖南糯米辣椒,这是湘西的一道名吃,制作的过程不复杂,只要我们掌握了湖南糯米辣椒的做法,在家就能经常吃到地道的湖南菜。

糯米辣椒是湖南非常有特色的一道菜,

制作糯米辣椒可以选用多种辣椒,但都必须是新鲜且肉厚的辣椒,可以是青椒、红椒或彩椒。喜欢吃辣的就选用辣味较重的,不喜欢吃辣的就选用辣味较淡的。

把选好的鲜辣椒用清水冲洗干净,放在太阳下晒干表面的生水,也可以把辣椒洗净后放在开水里过一下再晒。辣椒晒好以后要从蒂部取下辣椒籽和辣椒把,方法就是捏住辣椒把往里轻轻一抵,这样就可以把辣椒把连同辣椒籽一起取出来了。

糯米辣椒的做法一

原料:鲜辣椒、糯米粉、盐各适量。

准备:在糯米粉中加入适量细盐搅拌均匀,再用适量冷开水和成软硬适中的面团,软硬程度与做汤圆差不多就行了,只要能揉搓成细条状就可以。

做法:把糯米团取下一点点,揉搓成能塞入辣椒的细条状,从辣椒的开口处塞进去,再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。

用这种方法做出的糯米辣椒是不带酸味的。

糯米辣椒的做法二

先准备好一只无油无生水的干净土陶坛子,几张洗净晒干的干荷叶。

按上述方法把糯米塞入辣椒以后,再将辣椒开口朝上排放在坛子里,弄好一只就放入一只,就这样一层一层地把坛子放满,压实,再盖上干荷叶。最后,倒入坛沿水密封15~20天左右即可开坛食用。

用这种方法做出的糯米辣椒是周口癫痫病专业医院哪家好带有酸味的。

关键要领:糯米粉一定要选用优质的糯米粉,质量不好的糯米粉吃起来口感会差一些。绝对不能用大米粉来代替糯米粉,因为大米粉的口感会偏硬。

糯米辣椒的吃法

1、把做好的糯米辣椒放入烧开的蒸锅里,大火蒸5~8分钟取入放凉,然后再用小火煎至两面金黄色,洒少许细盐就可以食用,也可以再些其它的调味料。

2、把糯米辣椒先按上述方法蒸好,然后起炒锅爆香葱姜等辅料,再倒入糯米辣椒大火爆炒即可。

湖南湖北一带的饮食向来都是以辣为主,可谓无辣不欢,对于那些不能吃辣的人的来说,看到湖南人吃辣椒的样子估计会感到非常惊讶,湖南的剁椒是比较出名的,要说到有关于剁椒的湖南菜,想必大家第一时间会想到湖南剁椒鱼头吧,在日常生活中,我们是很少吃鱼头的,但是将鱼头和剁椒搭配,简直是恰到好处,辣椒本身就可以调味,并且可以去除腥味,那么湖南剁椒鱼头最正宗的做法是什么呢?

原料:

胖头鲢鱼头1只,新鲜红线椒10根,紫苏叶、姜片、葱段、香菜段、盐、油各适量。

准备工作:

1、胖头鲢鱼头洗净之后从中间剁成两半(不要完全剁断),用盐、姜片和料酒腌制1小时,去腥入味。

2、新鲜红线椒洗净控水后剁成辣椒末。

做法步骤:

1、腌好的鱼头摆在蒸盘里面,并在鱼头周围摆上洗净的紫苏叶,剁好的红辣椒铺在鱼头上面。

2、蒸锅水开后放入鱼头再蒸10分钟左右,取出蒸盘,烧点滚烫的热油淋在剁椒上就完成了。

湖南的剁辣椒现在非常有名,在湖南家家户户到了秋天就会做“剁椒”,那是一大坛子一大坛子的。

· 食材 主料

新鲜红辣椒1.7斤

· 配料

大蒜两头

姜一块

高度白酒一两

盐适量

1将买来的新鲜红辣椒洗净;

湖南剁椒的做法

2

将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分;

湖南剁椒的做法

3

将2去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫),装入干净盆内;

湖南剁椒的做法

4

将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

湖南剁椒的做法

注意事项

成功做好剁椒必须注意的五点:

1、一定要选择新鲜的红辣椒,当然也可以是青椒,不过味道会不同,青椒甘肃哪里治小儿癫痫病做了会变色滴。也可以选择小米椒,但是那个太辣而且成本要高几倍,这种就很辣我觉得很好;

2、洗辣椒时不用去缔,否则会进去水,不容易晾干水分剁椒容易坏,而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”,晾晒的时间一般都是一天,我这个晾了两天,只要没变成干辣椒就行;

3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来,但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒,拿着缔的部分一点一点剁,这样手上就不会辣啦,我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了;

4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃,加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了,如果想吃酸味的就要少放一点盐,过两天保证酸了,但是不会坏,不想吃酸的可以尝一尝,因为当时做好就能吃的,比平时炒菜时要咸一点就正好;

5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内,做的多可以放入坛子内,但一定要是密封的,如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。

湖南辣椒酱的做法

1、湖南辣椒酱的做法

1.1、辣椒清水洗两遍,晾干水份,开始剁!记得戴手套口罩!(简单一点的也可以用料理机打碎辣椒)剁碎点比较好吃点。

1.2、剁好的辣椒放在无水无油的盆子里!切记不要沾水沾油,要不然会变味的。

1.3、剁好辣椒之后开始切大蒜,一样剁碎!五斤辣椒用了1斤大蒜。

1.4、大蒜辣椒加两勺米酒(米酒可放可不放,放了味道比较香醇)。

1.5、倒入盐,一包盐我倒了三分之二,用来做佐料的,咸一点不怕,就怕太淡,变质了!

1.6、装入干净无水的玻璃坛子里,在坛口盖一层保鲜膜,然后盖上盖子,坛边到盐密封!记住,不要用水,用水时间长了辣酱会变酸!

2、吃辣椒有哪些好处

2.1、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

2.2、促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。“用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

2.3、暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

2.4、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

2.5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

2.6、止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用长沙治癫痫比较好的医院叫什么。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

3、吃辣椒有哪些禁忌

3.1、患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

3.2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

3.3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

3.4、患有痔疮的病人,由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。

冬季哪些人吃辣椒好处多

1、体内湿气重的人

辣有发散的功效,可以通过发汗排出外邪,而湿邪也可以通过同样的方法排出体外。人体有调节的功能,为了去除体内的湿气,就会刻意的多进食一些辛辣的食物。中医解释,如果感觉到自己头部就像被布勒紧一样,无法打起精神来的话,这就是湿气重的一个表现。另外,湿气重的人,大便总是不成形,难以冲下去。

2、受到风寒侵袭的人

偶尔的淋雨、受寒等都会导致风寒入体,表现为发烧、流清涕、头痛,这个时候就不妨可以喝点姜汤,促进身体发汗,让寒邪随着汗液排出体外即可。另外,夏季也可以多吃点辣,因为夏季心气量旺,心为火,火克金,所以吃点辣的就是在补肺气。

辣椒的种类

在中国比较常见的就是小米椒,这种辣椒主要产在我国的云贵地区。别看小米椒的个头小,但是小米椒的辣度非常的高,小米椒的香味儿相对比较淡,比较适合做干辣椒,做辣椒粉或者辣椒油。

黄灯笼椒主产在海南地区,这种辣椒是黄颜色的,比较适合做辣酱,辣度也比较高,而且香味也比较重,平时吃起来比较过瘾。牛角椒主要产在贵州,牛角椒的身形比较长,里面含有量相对比较高,虽然辣度不高,但是香味比较浓。朝天椒也是我们常吃的一种辣椒,朝天椒的颜色非常的鲜艳,里面的肉质也非常的饱满,味道比较浓烈,是比较常吃的一种小辣椒。很多人都没有听过卡罗来纳死神辣椒,这是目前世界上最辣的一种辣椒,很多人都无法抵挡它,吃一口有的时候就会造成恶心呕吐,眼睛流泪等情况。

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