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夏天吃包子,就馋这种馅!比白菜韭菜都好吃,10块钱蒸一锅,香

导读:夏天吃包子,就馋这种馅!比白菜韭菜都好吃,10块钱蒸一锅,真香北京军海癫痫病医院

说起包子,大家并不陌生,它是我国古人智慧的产物!昨天在粉丝群里,几位宝妈讨论如何和面,讨论到12点,我也是醉了,我作为群主被艾特了N次!

今天早上,我大概看了看她们的聊天记录,发现很多人都会犯一个同样的错误,那就是不论包子还是馒头,蒸好以后都软趴趴的,而且还有点发酸,包子馅也不香。为什么会这样呢?您且听小简一一道来…… 河北哪里能治癫痫病

入夏后,很多人做馒头或者包子的时候,都做不好,不是发大了就是没发好,弄得一点食欲没有!其实,夏天发面时,温度和湿度都不能太低,今天咱们就来聊聊,夏天发面蒸包子,蒸馒头的一些小技巧,喜欢的宝宝赶紧收藏了……

发面时,无论是和面还是醒发,都是需要温度的,一般来说,和面时,水的温度要在20-30度之间,酵母才能完全起到效果发面时需要的温度是35-40度左右,而且和面时要加入足够多的酵母,或者其它助发酵的食材,比如泡打粉,白糖,啤酒,白酒等等。

发面除了需要一定的温度,也需要一定的湿度,最好是控制在60%-70之间沈阳癫痫病医院怎么样,效果才会最好!最合适的做法是,将和好的面团,放在蒸锅中,将水烧至微微热,这样既有了发酵需要的温度,也有了发酵需要的湿度,不一会就会发酵。下面是详细做法,一起看看吧……

所需食材:面粉250克,酵母3克,泡打粉3克,白糖5克,猪油20克,清水130克。

做法,1:将面粉放在盆中,加入泡打粉,白糖搅匀,酵母用温水化开,静置10分钟,倒入面粉中。

2:然后再加入猪油,慢慢将其和匀,然后用保鲜膜包紧,放在蒸锅里,开大火烧至水温微热,马上关火。

3:面团醒好后,揉搓排气,再分割成小剂子,擀成中间厚两边薄的面皮,备好待用。

面皮做好了,咱们再来制作包子馅,非常简单,按照这个比例,完全没问题。 哈尔滨癫痫病哪个医院治疗好

所需食材:猪肉馅250克,花椒粉1克,十三香2克,盐2克,葱油50克,香油10克,大葱末100克,姜末10克,白糖2克,老抽适量

不管是包饺子还是包包子,调肉馅时,最好是用那种肥瘦相间的,这种馅口感刚刚好,吃起来不会柴,不会腻!

调包子馅时,肉馅不要剁得太细,肉馅剁好以后,先腌制入味。加入姜末,花椒粉,十三香,盐,生抽,少许的白糖,再来点老抽调色,稍微多一点的葱油,搅匀后低温腌制2小时以上,再使用效果最好。

肉馅腌制的过程中,再来准备一下辅料,这次我用的是大葱,洗净后直接切末就可以。如果用别的青菜,如白菜,芹菜这些是要加盐腌制的,攥干水分癫痫会不会遗传后再使用。

擀好的面皮,包上肉馅,全部包完后,将其装入蒸锅中,二次醒发20分钟左右,然后蒸15-20分钟,关火后再焖5分钟,就可以了。(蒸的时候,要根据包的包子的大小,决定蒸制时间)

夏天,不管是蒸包子还是蒸馒头,和面时别只加酵母,再加点泡打粉,500克面粉需要加6克左右就可以!保证蒸好的包子又大又圆,还不会塌陷。这种【大葱猪肉馅】的真的很不错,比白菜,韭菜都好吃,再说也不贵,一锅差不多10块钱就够了,有时间您也试试吧……

今天的内容就是这样,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,或者私信小简,我们和您一起探讨。感恩阅读,感谢有您……

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