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藠头的功效及忌分别是什么?

藠头的功效及忌分别是什么?北京军海癫痫病医院

吃过藠头的人,都会被孑味道深深吸引,藠头吃起来味道非常可口,而且藠头的个头比较大,外表颜色是白色的,口感是柔嫩的,最关键的是,藠头具有很高的药用价值,比如能够促进消化,甚至还具有抗癌防癌的功效,下面为大家详细介绍藠头的功效以及禁忌。

藠头的功效及忌:

藠头的营养价值

1.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

2.止呕消嗳:降胃气,调脾胃。

3.和胃:暖胃,治疗胃寒症。

4.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

哪些人不能吃藠头

1、气虚者慎用。

2、阴虚、发热者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。

5、不宜与牛肉同食。

藠头的常见食谱

糖醋藠头

1.原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1千克,盐500克,醋2千克。

2.制作过程:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡,使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等,再入缸,加进白糖和醋腌渍。密封缸口,20天后即成。成品酸甜可口。

腌藠头

1.原料:藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。

2.制作过程:将藠头用清水洗干净,切去根须,和洗干净的鲜辣椒一起剁碎,入缸,加盐进行腌制。密封2个月后,加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封一个月,即为成品。

酸甜藠头

1.原料:鲜藠头10千克、红糖3.5千克、盐110克、醋适量。

2.制作过程:将鲜藠头切根须和外皮、用清水洗干净、控干、入缸,加盐800克进行腌制,一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次,连续3次。20天后取出藠头、用清水洗净、再用凉开水浸泡6小时,捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸,加进凉开水、充份拌匀、倒入藠头内、水要没过藠头、加盖渍、2天后再加入适量的醋,密封10天后即成。

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人们常说的松茸,其实就是指松菌,这是一种非常珍贵的食用菌,吃起来具有非常独特的香味,而且具有广泛的药用作用,据介绍,松茸被人们称为菌中之王,比如松茸含有多达18种氨基酸,所以对人体健康有很多好处,下面详细介绍松茸的吃法以及好处。

松茸的做法及功效:

酥油煎松茸的做法

主料:姬松茸30克面粉70克

配料:黄油10克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、生菜2片、紫甘蓝2片、蛋黄酱2汤匙(30ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少许

制作方法:

1)将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。

2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。<北京癫痫病的医院/p>

3)面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。

4)平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

5)将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

松茸的营养价值:

松茸是名贵的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种),还含维生素B1、B2、C和pp,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

松茸的功效与作用:

1、抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫力

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。

3、抗肿瘤

现代医学表明松茸含"多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

每年到了春天的时候,万物就开始复苏了,在这个季节里,大自然为人们准备了各种各样的野菜,这其中就包括香椿芽,这是一种健康无污染的蔬菜,吃起来味道非常鲜美,而且还有很多食疗作用,比如可以治疗咳嗽,还具有美容养颜等诸多功效,下面详细介绍春芽的好处以及相关食用禁忌。

椿芽的功效作用及禁忌:

香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多,可腌制,可炒食,还可以作为调味配菜用,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都别具风味。

香椿

香椿的功效与作用

健脾开胃

香椿中含有多种挥发性芳香化合物,能够促进食欲,具有健脾开胃的作用。

抗菌杀虫

香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮,让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外,可用于治蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。

补阳气

香椿是一种阳气很足的菜,特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用,中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

美容抗衰老

香椿含有多种维生素及胡萝卜素,有润滑肌肤的作用,是美容好帮手,同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

利尿祛湿

香椿具有祛湿利尿、清癫痫病能够治好吗热解毒的功效,对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

预防心血管疾病

最新研究发现,香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。

香椿的食用注意事项

1、焯水食用

很多资料指出,香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高,而且香椿越老,亚硝酸盐含量越高,所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外,香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

2、不宜过量食用

据《食疗本草》载:"椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用,每餐30~50g为宜。

3、阴虚体质不宜多食

香椿是助阳食物,一般阳虚的人吃香椿是有好处的,但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。

4、顽固性疾病患者不宜吃香椿

香椿是发物,慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。

5、皮肤病患者不宜食用

香椿是发物,易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

随着经济生活的飞速增长,人们也越来越注意养生,不过养生不是单单靠吃药的,有些人追求绿色的养生方法那就是食补,有些食物有非常好的营养价值,可以入药,也可以调节人的身体,让人处于一种良好的状态。藠头就是这样的一种食物。藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的食材。

藠头被誉为"菜中灵芝”,对中医而言,藠头所含的许多成分对许多的疾病也有很好的治疗或辅助治疗作用。藠头产于我国长江流域及云南、贵州、广东、台湾等省,国外如日本、南朝鲜也有栽培。质地松脆,色泽洁白,具有良好的风味,无大蒜的臭味,常腌渍加工后制成糖醋藠头。

制作糖醋藠头的配料是:

(1)鲜藠头:质地脆、嫩、肥;新鲜,无黄心,不霉烂;青皮及破口颗粒不超过1%。

(2)白砂糖:蔗糖含量在95%以上。无异物。

(3)冰醋酸:食用级纯度99%以上,凝固点14.8℃左右。

(4)柠檬酸:食用级。

(5)明矾:硫酸铝钾。

(6)食盐

糖醋藠头是很美味的它的做法是:

1. 新鲜的藠头,洗去泥沙装在碗里

2. 放两勺盐腌制20分钟。

3. 挤出腌制出来的水分。

4. 放两勺米醋。

5. 放两勺糖。

6. 放一勺生抽

7. 搅拌均匀后盖上盖子,常温下放置两个小时以上即可食用。

藠头有很多的价值但是吃它的人却很少,因为它有一种味道不过有些人觉得是香的。不管怎么样藠头的营养价值就在那里,你可以去吃。它不会有副作用你也不用担心自己会有什么不良反应。它可以帮你提高免疫力,防止很多的疾病。对于年轻人来说是一种很好的选择。

大家都知道芋头这种植物,芋头是营养价值很高的食材,相比之下,芋梗经常会被人们抛弃,实际上,芋梗是可以吃的,另外可以当成中药来使用,比如在出现荨麻疹的时候,患者的皮肤会出现剧烈的瘙痒,这时候就可以使用芋梗帮助治疗,下面详细介绍这种中药的作用以及使用禁忌。

芋梗功效与作用及禁忌:

【功能主治】

治泻痢,肿毒。

①《本草衍义》:擦蜂螫处。

②《民间常用草药汇编》癫痫病哪家医院治疗比较好阿:利水,和脾,消肿。

【用法用量】内服:煎汤,鲜者0.5~2两。外用:捣敷或烧存性研末撒。

芋梗主治

主治荨麻疹,过敏性紫癜,腹泻,痢疾,小儿盗汗,黄水疮,无名肿毒,蛇头疔,蜂蛰伤。

芋梗日常用法

日常用法:内服,煎汤,15~30g。外用,适量,捣敷;或研末掺。

芋梗药用部位

为天南星科植物芋的叶柄。植物形态详"芋头"条。

芋梗选购保存

8~9月采收,除去叶片,洗净,鲜用或切段晒干。

芋梗干的功效与作用

1、芋梗干能防癌

防癌抗癌是芋梗干的重要作用之一,它含有一种天然的黏液收白,这种种物质可以增加人体的免疫力,也能预防细胞癌变,还能抑制癌细胞再生,平时人们食用可以预防癌症,而癌症患者食用则能控制病情,也能减少放疗和化疗对人体的伤害。

2、芋梗干能治痢疾

芋梗干能很强的止泻作用,而且能消炎杀菌,平时能用于人类痢疾的治疗,治疗时可以把芋梗干煎水服用,也可以把它与白萝卜还有大蒜以及葱根等食材一起煮水喝,都能让人们的痢疾症状明显好转。

3、芋梗干能治毒蛇咬伤

芋梗干有明显的解毒作用,平时人们被蛇咬伤以后可以直接把它制成泥状外敷,能起到明显的解毒消肿作用,另外平时芋梗也能用于人类的无名肿毒和疮疖等多种常见的病的治疗,治疗时也以外用为主,能让症状明显减轻。芋梗干的功效还有很多,它还能利水消肿,还能健脾和胃。

与西方的很多国家相比,中国人喝咖啡的历史比较短,也就是近些年来才逐渐流行的,现在在很多大城市,上班族们很喜欢喝咖啡,因为人们喝咖啡的时间并不长,所以还不了解喝咖啡的很多知识,比如不知道什么时候喝咖啡好,更不知道咖啡有哪些分类,下面为大家介绍一些有名的咖啡以及其口味特点。

咖啡的种类和名称大全:

高乐雅咖啡

高乐雅咖啡(GloriaJean‘sCoffees)起源于美国,是澳洲第一咖啡品牌,有各式手工制作的冷、热咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、甜美醇厚的糕点,咖啡豆和茶叶。高乐雅咖啡的咖啡豆都是从世界各地经过手工挑选出的最高品质的咖啡豆。这些从世界各地挑选出来的咖啡豆都将被统一运送到澳大利亚悉尼,经由公司先进技术设备进行烘焙。最终烘焙出60种适合不同客人口味并适合每天不同时段引用的咖啡。所有被烘焙好的咖啡豆都将在既定时间内打包以确保它的新鲜品质。

高乐雅咖啡(GloriaJean‘sCoffees)是澳大利亚一家连锁咖啡公司的名称,1979年成立,为全球最大的咖啡连锁店,总部坐落于澳大利亚悉尼。除咖啡外,高乐雅咖啡亦有茶、各式手工制作的冷、热咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、甜美醇厚的糕点。高乐雅咖啡(GloriaJean‘sCoffees)在全球范围内分布在六大洲(非洲,亚洲,欧洲,北美洲,大洋洲和南美洲)的42个国家,已经有近10,00多店面。

卡布奇诺咖啡(Cappuccino)

卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡,含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以说含有1/3浓咖啡,1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是,这也得取决于制作咖啡的人。许多地方会使用更多蒸牛奶和更少泡沫。这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。所谓干卡布奇诺(DryCappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺(WetC信阳儿童癫痫病的医院appuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。

配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。

意大利浓咖啡

"Espresso”这个词出自意大利语"快速”,因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,奶油含量达到10%至30%。意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义:Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法;Miscela是咖啡混合物;Macchina是制作意大利浓咖啡的机器;Mano代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法。只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握,煮出的意大利浓咖啡才是最棒的。

喝意大利浓咖啡时,只需尝一小口就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服,这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度。

摩卡咖啡(Mocha)

摩卡是也门的一个港口。也门位于西南亚,在阿拉伯半岛的南角,是主要的咖啡生产国。目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。

摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味,配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。

瑞士摩卡(威克兰娜咖啡),摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆,再加上鲜奶油和巧克力。

咖啡

蓝山咖啡(BlueMountain)

著名的咖啡都用出产地来描述其特征。气候和土质都最终会给咖啡口味带来细微的变化。牙买加的热带岛屿拥有种植咖啡的绝佳条件。岛屿的大部分都被山地覆盖着,包括作为岛屿的最高地带的蓝山山区。蓝山山区是一块富饶的土地,那里炎热的气候、充足的降水和高海拔完美地结合在一起。在海拔将近7500英尺的地方是世界上咖啡出产量最高的地方。

牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级:蓝山咖啡(BlueMountainCoffee),高山咖啡(JamaicaHighMountasinSupremeCoffeeBeans)和牙买加咖啡(JamaicaprimeCoffeeBeans)。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为:蓝山一号,蓝山二号,高山一号,高山二号,牙买加咖啡。通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为JamaicaprimeCoffeeBeans,在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。咖啡不是牙买加土生土长的。咖啡豆是于1728年被总督带到岛屿上的。蓝山咖啡有着非常纯正的口味,而且带着甜味。它的味道醇厚,顺滑,浓烈,风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。因其生长的地理区域相当狭小,因此蓝山咖啡的产量也十分有限,有时甚至难以买到。

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