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怎样做酱猪手好吃_在床上怎样做养生小运动

来源:榆钱菜谱网 时间:2022-05-15

怎样做酱猪手好吃

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

怎样做酱猪手好吃

1、怎样做酱猪手好吃

将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。加冰糖可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。猪蹄需要炖煮的时间较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底,如果用不粘锅做的话,会比用铁锅做,更能保持猪蹄表皮的完整。

2、猪手怎么煮容易烂

猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。与木瓜同煮猪脚容易酥烂,因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。

3、猪手的营养价值

猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为,胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶,而明胶本身的结构是网状的空间结构,能够与水分结合,加强细胞的代谢能力,并且改善皮肤细胞的储水能力,使细胞滋润并且保持湿润的状态,延缓皮肤衰老,所以说食用猪蹄能够养颜美容。食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用,在食用猪蹄能够补充营养,体质虚弱,术后患者,长身体的青少年都适宜食用猪蹄来补充营养,增强体质。

猪手有哪些做法

1、黄豆焖猪蹄,黄豆凉水浸泡半天时间。将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。加入浸泡的黄豆继续大火烧开。将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。

2、猪蹄汤,将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。

3、腐乳烧猪蹄,猪蹄焯水捞出洗净,放入油锅中煸炒至金黄色;放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁,淋少许酱油使其均匀上色。

哪些人要少吃猪手

1、猪脚营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

2、猪脚汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

3、猪脚含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。

5、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

延伸阅读

猪手怎么焖好吃

1、猪手怎么焖好吃

1.1、猪手焯水、洗去浮沫,捞出锅控水,备用。

1.2、锅中放少许油,炒糖色,炒好糖色后,倒入猪手翻炒(倒猪手的时候千万小心油蹦溅出来)。炒匀后,放葱姜蒜炒香,倒入料酒、老抽,炒匀。

1.3、转入锅,加适量水,将剩下的所有配料倒入,加适量盐和鸡精,放在火上煮开。煮开后,再煮5分钟之后转入外锅,扣紧拉环,盖好外锅的盖子就让它自己焖。(没有免煮锅的话就用压力锅吧,大火烧至排气后转小火压制15-20分钟)

1.4、焖好的猪手再回锅收汁,汤汁浓稠即可,不用收得太干。

2、猪手的营养价值

猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪手对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪手有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

3、猪手去腥辽宁那个医院能看癫痫病的方法

首先把买来的猪手用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下,放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪手一起炖可以去除异味,使猪手的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料,可以选择性的放。

怎么挑选猪手

1、看颜色

其实很简单,就是看猪手的颜色是不是均匀、正常。正常猪手的肉质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原。尽量买接近猪肉的颜色的猪手,有一点血色更好,过白、发黑的不能买;还有就是你自己认为颜色不正,很不自然的猪手不能买。选择好颜色再看看,不然吃着可不放心。因为自然的猪手颜色偏黄、卖相不好,有些商家会用药水泡过,可以让猪手的颜色变得很白。

2、闻气味

看完之后,还要闻一闻,闻闻可有什么气味。新鲜的猪手有猪肉的味道,可以说腥味夹杂点香味。药水泡过的猪手有刺激性味道不能买;臭味的猪手也不能买。放久了的猪手就会变味,有问题的猪手都会不好闻,千万不能选,吃着不放心。

3、挑大小

看完闻完后,还要挑选有蹄筋的猪手。这是常识问题,猪手筋中含有大量的胶原蛋白,营养丰富些,美容养颜的效果更好。带筋的猪手不仅好吃,而且更有营养。一般没有筋的猪手,会在猪手的腕部有一个开口。挑选猪手并不是越大越好,一般在八两到一斤二两,这样的猪手,肉质口感为最佳。

猪手的做法大全

1、花生大枣猪手汤

1.1、食材:花生米100克,大枣10枚,猪手2只,盐少许。

1.2、做法:先把猪手清洗干净去杂毛、剁块后备用;花生米、大枣清洗干净,大枣去核,浸泡一小时备用。然后在锅中放入适量的清水,同时放入花生米、大枣、猪手等食材。先用旺火烧开后,之后再转为文火炖至熟烂,最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用。

2、香辣蹄花

2.1、食材:猪手2个,芹菜50克,朝天椒适量;辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

2.2、做法:先将猪手清洗干净,切块后备用;芹菜择洗干净,切段后焯熟备用;朝天椒洗净,切小段备用。把猪手放入开水中焯水,然后放入汤锅中加姜片、盐,大火烧开,之后再转为小火炖至熟透。捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可食用。

3、葱炖猪手

3.1、食材:葱50克、猪手4个、食盐适量。

3.2、做法:把猪手拔去毛桩,清洗干净后用刀划口,备用;葱清洗干净,备用。然后将葱与猪手一同放入锅中,加水以及是食盐,用大火烧沸后用文火炖熬,直至熟烂即成食用。这是猪手的做法大全中的一种,不仅做法简单,而且还非常的好吃。

猪手的属性

1、科属

蓄肉,猪类

2、产地

来自哺乳动物猪的四肢末节

3、别名

别名猪脚,猪蹄

4、简介

猪手,又叫猪脚、猪蹄,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

5、图片

猪手的营养价值、吃猪手的好处

每100克含热量260大卡、蛋白质22.6克、脂肪18.8克、单不饱和脂肪酸7.8克、胆固醇192毫克。

1、猪蹄的功效:

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

2、营养价值:

(1)、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

(2)、 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

(3)、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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吃猪手的最佳时间

猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

猪手的选购方法

选购猪脚(蹄)时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪手的副作用

一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

禁忌人群:

1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;

4、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪手的简介

1、简介

猪手为猪前蹄。猪手会弯曲、肥大,肉够多,而且价格比较贵。猪手可以看到明显的蹄筋。猪手的肉比较多,骨头比较少。猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪手对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪手含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

2、图片

猪手的食用处理方法

新鲜猪手烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到猪手里的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样猪手不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的猪手,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没异味。

猪手的吃法(做法)大全

金牌猪手的做法

材料:猪手1000克、八角、桂皮各5克、色拉油100克、精盐5克、姜10克、白糖100克、辣妹子20克、五香粉3克、高汤1000克。

做法:

1、猪手去毛切成两半,刮洗干净后氽水待用,白糖熬成糖色。

2、锅置火上放色拉油,烧至五成热,依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤。

3、然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味。

4、倒入沙煲内将猪手放入。

5、用文火煨约1小时至色红肉烂即可。

白云猪手的做法

材料:猪手500克、葱15克、姜20克、冰水400克、料酒40克、高汤200克、精盐10克、味精3克。

做法:

1、将猪手对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用。

2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

哪些人不能吃猪手、猪手的注意事项

1、哪些人不能吃猪手

凡外感发热和一切热证、实证期间及胃肠消化功能减弱的老年人不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

2、猪手的适用人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

3、猪手的食用禁忌

猪手和黄豆同食会腹胀。猪手和梨同食会伤肾脏。猪手和杏同食会腹痛。猪手和杏仁同食会腹痛。

猪手怎么去味

1、 猪手怎么去味

把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。再用水焯两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污。

将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡,也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡,泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去,大火煮开,小火再煮15分钟。将猪蹄子放进调料水锅里,水量要没过猪蹄子,再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内,文火开煮。45分钟后,水收到一半后放入一点醋。这是去除猪蹄子腥味的第三步。

2、哪些人不适宜吃猪手

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会沈阳治癫痫医院那家好引起中毒,但可以用绿豆治疗。

3、猪手的营养价值

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪手的做法大全

1、红烧猪蹄:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

2、黄豆焖猪蹄:事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖2小时。

3、酱猪蹄:不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟。

4、酸甜猪蹄,猪手清洗干净,去腥,放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

哪些人适宜吃猪手

1、猪蹄蛋白质含量很高,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。

2、猪蹄中大量的胶原蛋白可以防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。

3、猪蹄中含有较多的甘氨酸,这种物质具有一定的镇定作用,可缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。

4、患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃1—2次猪蹄以代替其他肉类,既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄。

脆皮猪手怎么炸

1、脆皮猪手怎么炸

1.1、制作脆皮猪手,我们要选择前猪手,这部分皮嫩、肉多骨少,做出来最好吃。

1.2、把猪手放到砧板上,横着从中间切成两半后,沿着骨缝往前切成几小块。

1.3、锅里放冷水,把猪手冷水下锅焯一下,加2勺料酒、3片姜片和1个葱段去腥。

1.4、水开后,捞出猪手,用清水冲洗干净。

1.5、为了让猪手更容易入味,我们用牙签在其表皮扎几个小洞。

1.6、在砂锅里加半锅水,放姜片、大葱段、2颗草果、2颗八角、2段桂皮、3个干辣椒、3片香叶和3勺盐。

1.7、将猪手下锅,盖上盖子大火烧开,然后转小火炖30分钟即可。砂锅煮出来的口感是最好的,如果想节约时间,可以用高压锅压10分钟。

1.8、30分钟后,捞出猪手,用厨房纸把表面的水份吸干,防止下锅时爆油。

1.9、开火热锅,倒入少许油,把猪手皮朝下,平铺在下面,盖上锅盖小火煎5分钟。

1.10、煎到酥脆后用筷子翻个身,煎另一面。

1.11、等到整个猪手变成漂亮的金红色时,用筷子敲一下,感觉脆脆的,就可以出锅了。

1.12、在锅里留一点底油,烧热后把孜然粉、辣椒粉小火爆香,然后放一点花生碎炒匀。

1.13、最后将猪蹄再次下锅拌匀,放1勺生抽提鲜,这道脆皮猪手就做好了。

2、脆皮猪手的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪手的适宜人群

3.1、猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

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3.2、猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

3.3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

炸脆皮猪手的技巧

1、炸之前要沥干水份。

2、涮白醋,是炸的颜色好看些。

3、入锅炸时,要加盖,也可以温油入锅,要宽油,也可以把皮朝下,然后加盖,开盖时要停火没响声再开。

4、炸过的猪手,可以煮七八成烂,再做酸辣口味也可以。

食用脆皮猪手的注意事项

猪蹄对于一般人来说,都是可以吃的,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过,若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。

猪手毛怎么去

1、猪手毛怎么去

拔猪毛

在猪毛不是很多的时候,可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉,小镊子在化妆品店就有买,便宜好用。

松香除毛

在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛,常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方,将松香或者沥青加热融化,然后涂在猪毛比较密集的地方,等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。

烙猪毛

在我国民间都烙肉的习惯,也就是无论是新鲜的猪肉还是腊肉,只要猪皮上有毛,就用煤气开小火,把猪皮上的毛烧掉,在经过清洗之后猪毛就干净了。

剃猪毛

猪头和猪脚上的毛却不是很容易去掉,这时候往往都是拿锋利的刀将猪毛刮剃干净,我们平时在家里是也可这样做,要是有废弃的剃须刀那就更容易了。

2、吃猪手的好处

猪手中的大分子胶原蛋白质含量比较丰富,是一种比较实惠的美容食品。大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,主要表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑。

此外,猪手肉中的弹性蛋白也极丰富,它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白。

还有,猪手肉中的猪手筋比较坚韧,咀嚼时要费牙劲,这样,在吃猪手筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼,肌肉纤维增粗,体积增大,腮部显得饱满。

一些国内外美容大师观察的结果证明,经常吃猪手的人,能使面部长得匀称丰满,防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩,如经常啃啃猪手,对保持面容健美很有意义。

3、哪些人不宜吃猪手

外感发热期间不宜食用。

胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

猪手中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

猪手怎么做好吃

用料:主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。

做法:

1、准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块;

2、把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出;

3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块

4、猪手放入电压力锅中,加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟;

5、煮猪手时把沙姜剁成蓉;

6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀;

7、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。

小贴士:

1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;

2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;

3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。

猪手的存储方法

1、可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。

2、如果需要长期保存猪手,则需要把猪手筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。

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